Geschmacksrezeptoren in über 10.000 Geschmacksknospen auf der Zunge reagieren auf süß, sauer, salzig, bitter und umami, also würzig oder pikant. Aber erst im Gehirn wird entschieden, ob wir das, was wir im Mund haben, runterschlucken. Wie schmecken wir überhaupt? Im Video der Gemeinnützigen Hertie-Stiftung erklärt Dr. Mondino den genauen Ablauf im Selbstversuch.
